A Prefeitura de Colatina participou de uma reunião para discutir o Programa de Fortalecimento da Agroindústria Rural e Família, um convênio entre várias entidades e que consiste na capacitação de produtores de queijo do município.
Participaram do encontro as Secretarias de Ciência e Tecnologia, Desenvolvimento Rural, Desenvolvimento Econômico e Cultura e Turismo, Sebrae, Incaper, Ifes Campus Itapina e a empresa italiana Agenda 21.
“Esse arranjo vai fazer com que melhore a produção de queijo, a qualidade de queijo e com isso o valor de mercado também melhora. Primeiro, é estimular que os produtores possam melhorar e criar uma expectativa de que aquilo vai melhorar e, de fato, melhore. E depois, formação específica, visitar alguns locais que funcionam muito bem, mas também capacitar o nosso produtor”, destacou o prefeito Guerino Balestrassi.
Projeto
O Programa de Fortalecimento da Agroindústria Rural e Família consistem em algumas fases, cuja primeira será a visitação de Luca Dalla, consultor e especialista em desenvolvimento rural da Agenda 21. O consultor vai visitar algumas propriedades de produtores de queijos do município, para fazer diagnóstico e prestação de consultoria. A segunda parte consiste em selecionar grupos de profissionais e estudantes do Ifes Campus Itapina para uma viagem à Itália, onde conhecerão produtores de queijo do país e farão um curso.
No curso, os selecionados irão aprender ou aprimorar a produção de queijos típicos italianos, gestão dos empreendimentos e cadeia produtiva do queijo na Itália.
A última etapa consiste na realização de oficinas e cursos aos selecionados, que aprenderão como melhorar seus processos produtivos, da qualidade higiênico-sanitária dos queijos e desenvolver novos produtos que possuam características regionais.